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オールシーズンOK!レシピ

王道肉じゃが!煮汁あり、なし編

投稿日:2013年2月24日 更新日:

我が家の肉じゃがは、お肉少なめ、野菜多めで沢山作っておき、何日か煮物として頂きますヽ(*^^*)ノ

 

すぐ食べる分は汁まで煮詰めてこってり味で、温め直して食べる分は、煮汁をたっぷりとっておきます。

 

肉じゃが 煮汁あり、なし

 

肉じゃがってただ人気のおかずってだけでなく、すぐ食べる用&温め直す保存用に使い分けができる便利なおかずですね~~

 

 

◆材料(2人で4回分)

 

じゃがいも 中8個

玉ねぎ 2個

人参 中1本

牛肉(非遺伝子組み換え飼料育ち)150g

ナタネ油(非遺伝子組み換えナタネ) 適量

 

★水 4カップ

★削りかつお節(粉末状)大3

★みりん 大3

★きび砂糖 大2~3

★しょう油 大3~4

★酒 大2

 

 

◆作り方

 

1、全ての材料を食べやすい大きさに切る。鍋に油を熱し、一旦火からおろして少し冷ましてから牛肉を入れ炒める。

 

2、次に玉ねぎ→人参→じゃがいもを炒め、★を全て入れ、強火で煮立たせる。砂糖、しょう油は最初は少なめに入れる。

 

3、途中アクをとり、材料に火が通ったら残りの砂糖、しょう油で味を調え、落としぶたをして味がしみるまで煮たら出来上がり♪

 

※保存用のものはタッパーにたっぷりの煮汁と一緒にそれぞれ入れ、すぐに食べるものは同じお鍋で煮汁が減るまで煮続ける。こってり味でご飯がすすみます♪

 

 

◆ポイント・コツ

 

お肉は日がたつと味が落ちるので、最初の日に殆ど食べてしまい、保存用のものは濃い味の野菜の煮物感覚で頂いています。甘さ、塩加減は好みなので、調味料で調節してください♪

 

 


-オールシーズンOK!レシピ

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