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オールシーズンOK!レシピ

少ない油でヘルシー♪丸ごとフライドポテト!

投稿日:2013年1月16日 更新日:

 

ダイエットしてたって、やっぱりたまには!カリカリのポテトフライ、食べたいでしょ~!!(^o^)丿

ビールのおつまみにも♪新じゃがでも良し、甘い越冬じゃがいもでも良し!じゃがいも丸ごといただきます♪

 

簡単激うま!そのまんまポテト

 

◆材料(2人分)

 

じゃがいも 小8個

塩 適量

米油 大さじ4

 

◆作り方

 

1、じゃがいもの皮をタワシでよく洗い、半分に切って水につけ、予め蒸して火を通す。その後水気をよく切っておく。

 

2、小さめのフライパンに油を入れ、熱する前から2のじゃがいもを投入。

 

3、音がしてくるまでは弱火~中火。その後仕上げに180度で一気に揚げ、カリカリになったらひっくりかえして。中には火が通っているので、全体がカリっとしたらすぐバット&ペーパーに移し余分な油をきる。

 

4、熱いうちに塩をふりかけ完成!

 

◆ポイント・コツ

 

油が熱くなる前からじゃがいもを入れると、油も跳ねません。最後一気に高温にすることで中がほくほく、外はかりっかりのポテトができます♪また、冷めてから塩をふると全体になじまないので、必ず熱いうちに味付け下さいね。

 

◆レシピの生い立ち

 

皮をむくのが面倒な小さなころころじゃがいも。でも味はよーくつまっておいしそう… ということで、シンプルにそのままいただきました♪茹でるより、蒸したほうがじゃがいもの甘みがひきたって美味しいのですきです♪

 

 

 


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