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秋・冬のレシピ

今が旬!タラ入り湯豆腐×手作りポン酢

投稿日:2013年1月26日 更新日:

 

天然もののタラがおいし~い季節の到来!

 

今日は自然農法のお豆腐の到着日。

 

さむーい夜に、いつもの湯豆腐にタラも入れていただきました♪

 

&夏に頂いた自然農法のゆずの絞り汁で手作りポン酢を作りました☆

 

今が旬!タラ入り湯豆腐×手作りポン酢

 

 

シンプルで上品な味。手作りポン酢で頂く、鱈いり湯豆腐

 

 

◆材料(2人分)

 

鱈 2切れ

お豆腐 1丁

昆布 10cm×4cmぐらい

粉末かつお節 大1

 

◆手作りポン酢 500ml

 

★昆布 10cm×3cmくらい

★かつお削り節(粉末)大1

★ゆず絞り汁 230ml

★しょう油 220ml

★みりん 50ml

 

 

◆作り方

 

1、鍋に水と昆布を入れダシをとっておく。

2、沸騰したら粉末のかつお節を入れて更に味を出す。

3、タラをいれ、火が入りそうになったら豆腐をいれ、豆腐が温まれば完成。

※ポン酢は、★を全てボールに混ぜ合わせてできます。

 

 

◆ポイント・コツ

 

ポン酢は、寝かせれば寝かせるほど美味しくなるので、私は1か月前に作ったもので頂きました♪

 

 


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