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オールシーズンOK!レシピ

おつまみにも♪ホタテ蒸し物 手作りゴマだれ

投稿日:2013年2月18日 更新日:

 

商店街に、旬な天然魚介類を安く仕入れてくれる魚屋があります。今日は北海道の新鮮ホタテが特価だったので、生でおさしみにし、あとは軽く蒸してごま味噌ダレで頂きました♪

 

蒸しホタテ×手作りゴマだれ

 

ホタテのうまみと手作りゴマだれがマッチ!お酒のおつまみにも♪

 

◆材料(2人分)

 

生ホタテ 8個
白ゴマ 大3~4

 

★味噌 大1
★みりん 大1
★はちみつ 小1
★お酢  小1
★ごま油 少々
★松田のマヨネーズ 少々

 

◆作り方

 

1、白ゴマを粘りがでるまですり鉢でつぶし、そこに★を全て投入して混ぜたらゴマダレの出来上がり。
2、生ホタテは蒸し鍋で表面の色が変わる程度に軽く蒸す。

 

◆ポイント・コツ

 

蒸しすぎると固くなって新鮮ホタテが台無しなので注意です。ちょっと色が変わる程度でOK!ゴマダレの味も本当に好みなので、お酢、味噌、はちみつなどの分量で調節してください♪タレにおろしニンニクを少し入れてもおいしいですよ。

 

 


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