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オールシーズンOK!レシピ

おからハンバーグ×絶品和風ソース

投稿日:2013年4月1日 更新日:

煮ものの残りが大活躍!すぐに出来るヘルシーおからハンバーグ♪

 

おからハンバーグ

 

自然農法大豆で作られたお豆腐を月1でご近所さんと共同購入しています。毎回1袋だけおからがついてくるのですが、メンバーの名前のあいうえお順で頂けるので、今回は私の番!張り切っておからハンバーグを作りました♪

◆材料(3人分)

 

おから 200g

煮物の残り(今回は五目煮の残り)お玉1杯分位

卵 1個

片栗粉 大1

米粉 大1

塩コショウ 少々

豆乳 適量

 

★みじん切りねぎor玉ねぎ 中1/3個、ネギなら半分

★おろしニンニク 小1

★おろし生姜   小2

★おろし大根 5センチ分位

★酒 100ml

★みりん 80ml

★しょう油 50ml

 

◆作り方

1、味がしみ込んだ煮物の残りを細かく切り、★以外の全ての材料と一緒に混ぜ、こねる。硬さは豆乳で調整。

2、フライパンで油を熱し、蒸し焼きに。すぐに火が通るので、蓋をはずして両面にこんがり焼き色をつける。

3、2のフライパンに、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて香りが出てくるまでさっと炒め、酒、みりんを加えアルコールを飛ばす。

4、しょう油を加え沸騰したら大根を追加。トロトロしてくるまで煮込んで、ハンバーグにたっぷりかけて完成!

 

◆ポイント・コツ

煮ものの味付けが薄ければ、おからハンバーグの材料を全て混ぜる時に、塩やしょう油を追加すればOK.。ソースにも十分味が付いているので楽しめると思います^^

 

 


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